อาหารเสริมลดน้ำหนักแบ่งการกินออกเป็น 2 แบบ คือ อาหารเสริมลดน้ำหนักที่รับประทานในเวลากลางวัน และอาหารเสริมลดความอ้วนที่รับประทานในเวลากลางคืน ซึ่งการรับประทานอาหารเสริมลดน้ำหนักในเวลากลางวันนั้น มีสารสกัดที่ช่วยดักจับแป้ง ไขมันใหม่และไขมันสะสมเก่า ให้แปรรูปเป็นกำลังงาน และมีส่วนช่วยเร่งระบบการย่อยไขมันให้กับร่างกายในเวลากลางวัน ส่วนที่เกินจากพลังงานก็จะถูกเปลี่ยนออกมาในระบบขับถ่าย ส่วนอาหารเสริมลดน้ำหนักที่กินในเวลากลางคืน โดยมากผู้บริโภคมักจะทานก่อนนอน ซึ่งการรับประทานอาหารเสริมลดความอ้วนในเวลากลางคืนนั้น มีส่วนสนับสนุนในการดักจับไขมันสะสมเก่า และเร่งระบบเผาพลาญไขมัน ช่วยดักจับสารพิษที่ได้รับมาจากอาหาร เช่น พืชผัก ผลไม้ เนื้อสัตว์ โดยจะแปรรูปออกมาในรูปของระบบระบาย ส่งผลให้การลดน้ำหนักนั้นมีความสามารถมากขึ้น เมื่อรับประทานอย่างสม่ำเสมอ

อาหารเสริมลดน้ำหนักเหมาะกับใครบ้าง อาหารเสริมลดน้ำหนักคู่ควรกับทุกเพศทุกวัยที่ต้องการลดความอ้วน ลดไขมันส่วนเกิน กระชับสัดส่วน พร้อมดูแลสุขภาพให้แข็งแรง การบริโภคอาหารเสริมลดน้ำหนักจะมีศักยภาพสูงสุด ผู้บริโภคควรทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ และลดปริมาณคาร์โบไฮเดรต ไขมัน ให้อยู่ในหลักเกณฑ์ปกติ พร้อมด้วยออกกำลังกาย อย่าง เพื่อช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการลดความอ้วนได้ผลสำเร็จชัดเจนยิ่งขึ้น

วลีเด็ดที่ว่า “คุณเป็นอย่างที่คุณกิน” (you are what you eat) ดูไม่ทันสมัยกับชีวิตผู้คนยุคนี้ ในสมัยนี้ต้อง “คุณควรกินอย่างที่คุณเป็น” (you should eat what you are) นั่นคือหากคุณรู้ว่ามีอัตรายเกี่ยวข้องกับไขมันในเลือดสูง ความดันสูง เบาหวาน หรือโรคอ้วน ก็ควรจะเลี่ยงอาหารที่มีไขมันสูง และ งดอาหารที่มีรสจัด

การรับประทานอาหารมิใช่จะคำนึงถึงแต่ความอร่อยเพียงอย่างเดียว สารอาหารเป็นสิ่งที่ควรคำนึงถึง ควรทานอย่างฉลาด รับประทานอาหารหลากหลายให้ครบ 5 หมู่ โดยทานข้าวเป็นหลัก กินผักให้มาก รับประทานผลไม้ประจำ โดยเน้นปลามากกว่าเนื้อสัตว์ ไขมันพอควร น้ำตาลพอควร งดรสเค็ม นี่เป็นส่วนหนึ่งของข้อปฏิบัติในการรับประทานอาหารสำหรับโภชนาการที่ดีของชาวไทย แต่ยุคนี้การรับประทานที่เปลี่ยนไปทำให้รับสารอาหารไม่สมดุล ก่อให้เป็นโรคความดันโลหิตสูง หัวใจขาดเลือด ไขมันในเลือดและอื่นๆ อาหารเสริม สุขภาพจึงได้รับความนิยมจากผู้บริโภคสูงขี้น

ผลิตภัณฑ์ อาหารเสริม สุขภาพมีกี่ประเภท พอจะจัดประเภทของ อาหารเสริม สุขภาพที่มีจำหน่ายในท้องตลาด หรือ ขายโดยตรงสำหรับผู้ซื้อ สามารถแบ่งตามคุณสมบัติ และคุณภาพเด่นๆ ได้แก่

* อาหารเสริม ดูแลสุขภาพ มักเป็นพวกที่อวดอ้างคุณภาพว่าเป็นอาหารดูแลร่างกาย กินแล้วมีสุขภาพดี แต่มีราคาไม่ถูกเลย เช่น รังนก โสม หูฉลาม ซุปไก่สกัด ฯลฯ
* อาหารเสริม ป้องกันและรักษาโรค ได้แก่ น้ำมันดอกอิฟนิ่งพริมโรส น้ำมันปลา เลซิทิน นมผึ้ง สาหร่ายคลอเรลล่า ฯลฯ
* อาหารเสริม ลดน้ำหนัก เพื่อคนเป็นโรคอ้วน อาหารประเภทนี้ จะทำให้ทานแล้วอิ่ม แต่ไม่มีคุณค่าสารอาหาร ได้แก่ ผลิตภัณฑ์จากบุก เมล็ดแมงลัก guagum ฯลฯ
* อาหารเสริม นักกีฬา มีสารอาหารที่เสริมพลังงานอย่างไว อย่างเช่น เครื่องดื่มเกลือแร่ชนิดต่างๆ ฯลฯ
* ผลิตภัณฑ์ที่เสริมหรือเติมสารอาหารบางประเภทให้มากขึ้น ได้แก่ ใยอาหาร แคลเซียม เพื่อเป็นตัวเลือกสำหรับคนบางกลุ่มที่กินสารอาหารบางชนิดไม่มากพอต่อความต้องการของร่างกาย

นักวิจัยแห่งสถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารได้ทำงานวิจัยการพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้มีใยอาหารมาก แคลอรีน้อยในโครงการมากมาย โดยใช้วัตถุดิบจากผลผลิตทางการเกษตรที่ผลิตได้ในประเทศ ถั่วชนิดต่างๆ ธัญพืช งา เมล็ดพืช ใช้เป็นส่วนประกอบในผลิตภัณฑ์มากมาย ได้แก่ อาหารเสริม ใยอาหารชนิดผง ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ เครื่องดื่มสำเร็จรูปชนิดดื่ม อีกทั้งยังนำส่วนของน้ำมะพร้าวที่เหลือทิ้งมาทำเป็นวุ้นน้ำมะพร้าว ใช้เป็นแหล่งของใยอาหารสูง นำมาทำเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆมากมาย งานทดสอบถูกประกาศออกสู่ประชาชนให้สามารถทำเป็นอาชีพเสริม ทำให้รายได้ที่ดีอีก{หนึ่งทาง|ทาง,

กล่าวได้ว่า อาหารเสริมสุขภาพ ไม่ว่าจะเป็นแบบใดก็ตาม ทั้งที่มีราคาถูกและราคาแพง ก็ไม่จำเป็นที่จะต้องขวนขวายหามารับประทาน เพราะอันที่จริงหากกินอาหารปกติให้ครบทุกหมู่ ตามหลักโภชนาการแล้ว สุขภาพย่อมดีได้ โดยไม่ต้องพึ่งพา อาหารเสริมสุขภาพ